Гастроэнтеролог Кажух рассказала, как выбрать арбуз

Для того, чтобы плоды смогли пережить транспортировку, их собирают немного раньше естественного созревания, и они попадают на дорогу, а не на солнце. Из-за этого арбузы, привезенные из-за границы, могут быть менее сладкими. В целом они безопасны. Российские арбузы не всегда могут похвастаться урожаем в июне. Екатерина Кажух - кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог лаборатории "Гемотест". Она побеседовала с "Газетой.Ru".

Ранние местные арбузы не так безопасны, потому что при их выращивании используется гораздо больше удобрений, чтобы ускорить созревание. Плоды растут быстрее, но концентрация нитратов в них может быть высокой. Это может привести к отравлению. Арбуз практически невозможно определить на вкус и на вид, насколько высоким может быть содержание нитратов. Даже домашние портативные измерительные приборы не могут точно определить, безопасен ли арбуз.

Екатерина Кажух рекомендует соблюдать основные правила безопасности и избегать покупки арбузов из сомнительных источников, например, из припаркованных на обочине машин. По ее словам, при выборе арбуза важно учитывать не только его сезон, регион и происхождение, но и то, как хранится плод. Если арбузы оставить под прямыми солнечными лучами, они могут перегреться. Они быстрее испортятся или потеряют сок.