Нутрициолог Кумерина назвала загадочные и удивительные блюда Средневековья

Средневековая эпоха известна своей необычной кулинарией, которая могла бы потрясти современного гурмана. Эксперт в области диетологии, нутрициологии и истории кулинарии Марина Кумерина рассказала о некоторых фантастических деталях из того времени.


В то время люди стремились объединить трапезу, развлечение и театральные представления в одном, что порождало самобытные продукты. Блюда, подаваемые на балах и званных ужинах, могли включать в себя такие экзотические ингредиенты, как ежи, кошки и павлины.

Но самыми необычными считались блюда, в которых объединялись части разных животных. Примером таких блюд могли служить "живые пироги," в которых лягушки прятались внутри пирога и выпрыгивали, когда его разрезали, создавая театральный эффект. Еще одним странным блюдом был "кокентрис," в котором голова петуха пришивалась к телу свиньи и фаршировалась.

Сегодня существуют и современные необычные блюда, такие как жареные камни в китайской кухне, употребление полуживых рыб на Тайване и сыра с личинками на Сардинии.