Умеренное употребление говядины не ухудшает здоровье сердца

Ученые из Университета штата Индиана провели мета-анализ, который показал, что умеренное потребление говядины (около 161 грамма в день) не оказывает существенного влияния на биомаркеры сердечно-сосудистых заболеваний, такие как уровень холестерина и кровяное давление. Исследование опубликовано в журнале Current Developments in Nutrition.


Исследователи проанализировали данные из 20 предыдущих научных работ, в которых изучалось влияние говядины и красного мяса на здоровье сердечно-сосудистой системы. Результаты показали, что умеренное ежедневное потребление говядины не влияет на большинство показателей, связанных с липидами и липопротеидами.

Однако исследователи обнаружили, что говядина может слегка повышать уровень «плохого» холестерина (ЛПНП). Несмотря на то, что это может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний, говядина не повышает кровяное давление.

Ученые подчеркивают, что необходимы дополнительные исследования для более полного понимания влияния говядины на здоровье сердца, учитывая другие кардиометаболические факторы, такие как уровень воспаления и резистентность к инсулину.

Несмотря на опасения, связанные с красным мясом, исследователи также отметили высокую питательную ценность говядины. Это мясо является хорошим источником белка и микроэлементов, что делает его подходящим для сбалансированной диеты.