Диетолог Лебедева: соленья опасно употреблять людям с заболеваниями ЖКТ

Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта следует полностью отказаться от солёных и консервированных закусок, предупредила доцент кафедры диетологии Университета РОСБИОТЕХ Анастасия Лебедева в беседе с Life. По её словам, при заболеваниях ЖКТ нежелательно употреблять маринованные и консервированные овощи — в том числе огурцы и помидоры, чесночные заготовки, кабачковую икру и лечо в банках, а также другие виды солений и консервов.

Особое значение соблюдение такой диеты имеет в периоды обострения гастрита, панкреатита, язвенной болезни и дуоденита: тогда важно исключить острую, копчёную и жареную пищу, поскольку эти продукты усиливают раздражение слизистой оболочки. Лебедева также отметила, что сочетание солений с алкоголем усиливает воспалительный эффект и может привести к появлению или прогрессированию язв и эрозий.

Для людей без хронических заболеваний эксперт рекомендовала рассматривать соленья лишь как редкое дополнение к блюду — не чаще 2–3 раз в неделю, при этом суточная норма по объёму не должна превышать 1–2 средних овощей. Высокое содержание соли в таких продуктах способно провоцировать повышение артериального давления, отёки и дополнительную нагрузку на сердце и сосуды, а применяемый при засолке уксус усиливает раздражение слизистой.

Врач-диетолог, специалист превентивной медицины Анастасия Ефимова ранее добавляла, что снижение нагрузки на ЖКТ достигается за счёт правильного режима питания и достаточного питьевого режима. Одним из эффективных приёмов для профилактики обострений, по её словам, является дробное питание — приём пищи небольшими порциями 4–5 раз в сутки.