BMC Medicine: продукты с добавленным сахаром повышают риск развития рака желудка

Аденокарцинома, являющаяся наиболее распространенным типом рака желудка, образуется в результате мутаций клеток слизистой оболочки, которые начинают бесконтрольно делиться. Статистика показывает, что этот вид рака имеет высокую летальность — 75% пациентов умирают в течение пяти лет после диагноза.

В ходе исследования ученые проанализировали данные о здоровье и питании участников. Под нездоровым питанием подразумевалось частое употребление переработанного мяса, сладких газированных напитков и фастфуда, в то время как здоровый рацион включал большое количество овощей и фруктов с низким содержанием натрия. Результаты продемонстрировали, что высокое потребление углеводов связано с повышенным риском заболеваемости, причем добавленный сахар увеличивает эту вероятность на 7-21%.

Добавленные сахара, используемые в процессе переработки продуктов, существенно отличаются от натуральных сахаров, содержащихся в фруктах и овощах. Ученые также напомнили, что Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничивать потребление добавленного сахара до 10% от суточной нормы калорий, что соответствует 50 граммам при стандартной диете в 2000 калорий.