Journal of Marketing: здоровая пища чаще выбрасывается
Группа международных исследователей обнаружила, что причина, по которой полезные продукты часто оказываются в мусорных ведрах, заключается не в их порче, а в неправильных представлениях потребителей. Люди убеждены, что здоровая еда быстрее теряет свои качества по сравнению с менее полезными альтернативами, и это восприятие сказывается на их выборах от момента покупки до утилизации. Исследование было опубликовано в Journal of Marketing.
Эксперименты показали, что товары, которые классифицируются как полезные, вызывают у покупателей больше сомнений, когда приближается срок их годности. В итоге такие продукты требуют значительных скидок для продажи, их покупают реже, а выбрасывают даже до окончания срока хранения. Более того, остатки от полезных блюд также быстрее отправляются в мусор, поскольку потребители считают их менее безопасными.
Исследователи утверждают, что данные заблуждения способствуют увеличению пищевых отходов и затрудняют продвижение здорового питания. Для изменения ситуации они предлагают улучшить упаковку, сделав ее более прозрачной и акцентировав внимание на сроках хранения, а также внедрить образовательные программы, чтобы помочь людям понять, что не вся полезная еда портится быстрее.
Также ученые отмечают, что использование динамического ценообразования может помочь магазинам находить баланс между восприятием риска и реальными свойствами продукции. Небольшие изменения в дизайне упаковки и коммуникации могут значительно повлиять на покупательское поведение, сократить количество отходов и сделать здоровую пищу более доступной. Это является не только вопросом устойчивого потребления, но и шагом к более справедливой продовольственной системе.
Эксперименты показали, что товары, которые классифицируются как полезные, вызывают у покупателей больше сомнений, когда приближается срок их годности. В итоге такие продукты требуют значительных скидок для продажи, их покупают реже, а выбрасывают даже до окончания срока хранения. Более того, остатки от полезных блюд также быстрее отправляются в мусор, поскольку потребители считают их менее безопасными.
Исследователи утверждают, что данные заблуждения способствуют увеличению пищевых отходов и затрудняют продвижение здорового питания. Для изменения ситуации они предлагают улучшить упаковку, сделав ее более прозрачной и акцентировав внимание на сроках хранения, а также внедрить образовательные программы, чтобы помочь людям понять, что не вся полезная еда портится быстрее.
Также ученые отмечают, что использование динамического ценообразования может помочь магазинам находить баланс между восприятием риска и реальными свойствами продукции. Небольшие изменения в дизайне упаковки и коммуникации могут значительно повлиять на покупательское поведение, сократить количество отходов и сделать здоровую пищу более доступной. Это является не только вопросом устойчивого потребления, но и шагом к более справедливой продовольственной системе.
Источник: www.gazeta.ru
Ссылки по теме:
Экономисты предупреждают, что ослабление доллара несёт системные риски
Джиган оспорит брачный договор с Оксаной Самойловой из-за уязвимого состояния
Новосибирец сжег свой кроссовер, пытаясь его прогреть тепловой пушкой
«Автостат» зафиксировал обвал импорта новых грузовых автомобилей в РФ
Эксперт предупредил о рисках кустарных прошивок для премиальных автомобилей
Другие материалы рубрики:
Экономисты предупреждают, что ослабление доллара несёт системные риски
В ходе второго срока президенства Дональда Трампа курс доллара ослабел почти на 3%. Согласно статистике американских органов и рейтингового агентства «Эксперт РА», покупательская способность доллара...
Джиган оспорит брачный договор с Оксаной Самойловой из-за уязвимого состояния
Новосибирец сжег свой кроссовер, пытаясь его прогреть тепловой пушкой
«Автостат» зафиксировал обвал импорта новых грузовых автомобилей в РФ