SCMP: в Китае откроют научно-исследовательский институт барбекю

Обучение продлится два с половиной года, в течение которых студенты будут проходить теоретические занятия, а затем их ждет полугодовая стажировка. Каждый год планируется принимать от 50 до 100 учащихся. Курс открыт для выпускников школ, молодежи, не обучающейся в учебных заведениях, а также для работников, стремящихся повысить свою квалификацию и получить официальное подтверждение своих навыков.

На данный момент проект находится на стадии разработки. Представитель Ассоциации барбекю Цяо сообщил, что набор студентов в этом году не будет проводиться, так как основной акцент будет сделан на привлечение интереса общественности в следующем году. По данным исследования Grand View Research, в 2024 году рынок барбекю в Китае достигнет объема $421,9 миллионов и, согласно прогнозам, вырастет до $606,5 миллионов к 2030 году. В Юэяне функционирует более 2000 заведений, связанных с этой темой, обеспечивающих 50 тысяч рабочих мест и приносящих свыше $280 миллионов в год.

В китайском городе Юэян, находящемся в провинции Хунань, власти анонсировали запуск первого в стране научно-исследовательского института, специализирующегося на барбекю. Эта инициатива появилась благодаря сотрудничеству между Открытым университетом Юэяна и местной Ассоциацией барбекю, как сообщает South China Morning Post. Цель нового учреждения — повысить уровень профессионализма в приготовлении барбекю, популярной среди уличной кухни, и подготовить тысячу квалифицированных специалистов в этой области в течение трех лет.