Как правильно выбрать клубнику: советы экспертов перед сезоном
С наступлением весенне-летнего сезона на прилавках магазинов можно заметить обилие импортной клубники. Важно помнить, что при выборе этих ягод необходимо обратить внимание на несколько ключевых моментов. Об этом рассказали эксперты — соучредитель ООО «Ситиферма» Роман Харисов и менеджер по работе с ключевыми клиентами компании «Гродан» Ярослав Абрамов в интервью газете «Известия».
Специалисты отметили, что естественный сезон клубники начинается в конце весны и продолжается до середины лета. В течение остального времени на полках магазинов преобладают импортные ягоды. Поэтому, выбирая клубнику весной, прежде всего стоит оценивать её внешний вид.
По мнению экспертов, ягоды популярных сортов должны обладать красным оттенком, варьирующим от светлого до насыщенно бордового. При этом качественная клубника отличается равномерным окрасом и глянцевой поверхностью. Если на ягодах присутствуют белые или зеленые пятна, это сигнализирует о незрелости продукта. А вмятины и тёмные пятна на ягодах свидетельствуют о их испорченности, что может быть следствием неправильного хранения.
«Наиболее оптимальными считаются ягоды небольшого или среднего размера: именно такие плоды, как правило, наиболее ароматные и сладкие. Крупные ягоды, хоть и выглядят привлекательно, нередко имеют более водянистую мякоть и менее насыщенный вкус», пояснили специалисты.
Также важно оценить аромат клубники. Свежие ягоды обладают сладким запахом, который становится более ярким при комнатной температуре. Если клубника не имеет аромата, это может свидетельствовать о её незрелости или длительном хранении. Химический запах, в свою очередь, может указывать на использование консервантов.
Обращая внимание на качество ягод, не стоит забывать и о состоянии чашелистиков. Свежая клубника характеризуется ярко-зелеными и упругими листьями. Если чашелистики сухие или пожелтевшие, это говорит о том, что клубника была собрана довольно давно.
Гастроэнтеролог и эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух ранее предупреждала, что употребление десертов с клубникой может привести к пищевым отравлениям, если ягоды были плохо обработаны или уже начали портиться. По её словам, после употребления таких сладостей могут возникнуть боли в животе, тошнота, диарея и другие симптомы пищевого отравления.
