Физик Зенченко рассказал, как в жару стеклянная бутылка превращается в оружие
Летняя жара влияет не только на вкусовые качества напитков, но и на безопасность их открытия. Это предупреждение озвучил Николай Зенченко, старший преподаватель кафедры физики и технической механики РТУ МИРЭА.
По словам Зенченко, охлажденная бутылка открывается с легким хлопком, тогда как бутылки, нагретые на солнце, могут взорваться с резким звуком, выбрасывая пену и газ. Особенно опасно открывать шампанское, так как пробка может вылететь с высокой скоростью, что создает риск травм, особенно если горлышко направлено в лицо.
В газировке и шампанском углекислый газ находится в растворе под давлением. Пока бутылка закрыта, внутри сохраняется равновесие: часть углекислого газа растворена в жидкости, а другая часть находится в пространстве над ней. При открытии бутылки давление резко снижается, что и приводит к бурному выходу газа, объяснил специалист в разговоре с Life.
Нагрев бутылки приводит к нескольким процессам, которые делают открытие более бурным. Во-первых, увеличивается давление газа в закрытом объеме: газовая подушка над жидкостью нагревается, и при практически неизменном объеме ее давление возрастает. Во-вторых, снижается растворимость углекислого газа в теплой жидкости, что также влияет на процесс открытия.
Холодный напиток удерживает углекислый газ лучше, что делает его открытие более спокойным и менее пенистым. Ранее россиянам также рассказали, почему стоит отказаться от ранних арбузов, так как в них отсутствует полноценный вкус.
