Названы полезные и вредные способы приготовления яиц
Мастера утреннего приготовления яиц, таких как глазунья и омлет, часто экспериментируют с различными добавками. В эксклюзивном комментарии для aif.ru диетолог и эндокринолог Антон Поляков рассказал, какие варианты блюд являются самыми полезными и вредными.
По словам Полякова, если говорить о вредности, то на первом месте оказывается яичница с колбасой или сосисками. В то же время, наиболее полезным вариантом считается яичница с овощами. «Если попытаться ответить на вопрос, какой вариант самый вредный, а какой самый полезный, то самый вредный — это яичница с колбасой или сосисками, а самый полезный — яичница с овощами», — отметил Поляков.
Кроме того, Поляков подчеркнул, что корочка, образующаяся при жарке, также может быть вредной. «Что касается омлета — здесь ситуация примерно та же, что и с жаркой. Омлет всё равно готовится на сковородке, и на нём образуется корочка, а самое вредное в жареных продуктах — именно она», — добавил диетолог.
Чтобы уменьшить вред для здоровья, Поляков рекомендует использовать минимальное количество масла и специальные сковородки. «Поэтому предпочтительнее варёное яйцо. Жареное — менее выгодный вариант, но в целом это тоже не проблема… Яйца богаты холином, который улучшает структуру печени и головного мозга, нормализует жировой обмен и отток желчи. Также в яйцах содержится самый хорошо усвояемый белок. Они полезны и вкусны», — резюмировал Поляков.
