Диетолог Бобровский призвал россиян не покупать разрезанные арбузы
Основной риск, связанный с употреблением арбузов, заключается не в наличии нитратов, а в болезнетворных бактериях, способных вызывать серьезные отравления. Об этом в интервью радио Sputnik сообщил кандидат медицинских наук, врач-диетолог и доцент Санкт-Петербургского университета Андрей Бобровский.
По словам специалиста, азотные удобрения в основном накапливаются в белых прожилках корки и крайне редко становятся причиной интоксикации. Гораздо более серьезную опасность представляют такие бактерии, как сальмонеллы и листерии, которые могут попасть в мякоть арбуза с грязного ножа или рук продавца во время разрезания плода.
Сладкая и влажная среда внутри арбуза с низким уровнем кислотности создает идеальные условия для быстрого размножения патогенных микроорганизмов — всего за несколько часов. Поэтому разрезанный арбуз следует сразу же убрать в холодильник, и хранить его в таком состоянии не более суток.
Андрей Бобровский настоятельно советует избегать покупки уже разрезанных арбузов и пробовать отдельные дольки на рынках. Целый плод необходимо тщательно мыть с использованием мыла и жесткой губки. Также стоит избегать придорожных торговых точек, так как пористая корка может впитывать выхлопные газы, что также представляет риск для здоровья.
