JAMA Oncology: ультрапереработанные продукты повышают риск рака кишечника

Исследователи из США предложили возможное объяснение увеличения числа случаев колоректального рака среди людей моложе 50 лет: ключевую роль может играть частое потребление ультраобработанных продуктов. Статья с результатами работы опубликована в JAMA Oncology.

Специалисты из Массачусетской больницы общего профиля (Mass General Brigham) проанализировали данные почти 30 тысяч участниц долгосрочного исследования Nurses Health Study II. Все женщины регулярно проходили эндоскопические обследования до достижения 50 лет и каждые четыре года заполняли подробные анкеты о питании. В ходе анализа установили, что у женщин, ежедневно съедающих примерно по 10 порций ультраобработанных продуктов, риск появления аденом был на 45% выше, чем у тех, кто ограничивался около трех порций в сутки.

Под ультраобработанными продуктами авторы понимают готовые блюда, фабричные закуски, сладости, полуфабрикаты и напитки с высоким содержанием сахара, соли, насыщенных жиров и пищевых добавок. По словам руководителя исследования, гастроэнтеролога Эндрю Чана из онкологического центра Mass General Brigham, зависимость между долей такой пищи в рационе и вероятностью образования полипов выглядит практически линейной: увеличение потребления повышает риск.

Всего в когорте зарегистрировали 2787 случаев предраковых образований. Важная деталь — связь с ультраобработанными продуктами прослеживалась только для так называемых «классических» аденом, которые чаще всего предшествуют раннему колоректальному раку; для другой, более медленно растущей категории полипов подобной связи выявлено не было. При учёте сопутствующих факторов — высокого индекса массы тела, наличия диабета 2 типа и низкого потребления клетчатки — ассоциация сохранялась, однако диета, по мнению авторов, не объясняет всех случаев раннего рака кишечника. Исследователи намерены продолжать поиск дополнительных причин, в том числе на молекулярном и генетическом уровнях.