Nutrients: оливковое масло улучшает насыщение сосудов кислородом

Исследователи Афинского национального университета имени Каподистрии сообщили о благоприятном влиянии ежедневного приема оливкового масла первого холодного отжима на состояние сосудистой системы у людей с нарушениями липидного профиля. Работа опубликована в журнале Nutrients.

В исследовании приняли участие 70 человек: 50 пациентов с повышенным уровнем холестерина и 20 здоровых добровольцев, которые в течение четырех недель ежедневно включали указанное масло в рацион. Для оценки реакции сосудов ученые применяли методы изучения микроциркуляции — измеряли скорость кровотока, насыщение тканей кислородом и отслеживали изменения артериального давления. Среди участников с дислипидемией наблюдалось улучшение сосудистой реакции: кровоток восстанавливался быстрее после временной окклюзии, а эффективность кислородного обмена в тканях повышалась. Показатели диастолического давления и частоты пульса снизились незначительно.

Особую пользу продемонстрировали масла с высоким содержанием полифенолов: даже при сравнительно меньших дозах они сильнее стимулировали кровоток и оказывали заметное понижение систолического давления. Полифенолы — это группа растительных биомолекул, которые защищают растения от неблагоприятных факторов и участвуют в окраске плодов и цветов; в организме человека они способны связывать свободные радикалы и тем самым снижать оксидативный стресс.