Диетолог Королева: имитационная икра может спровоцировать аутоиммунную реакцию

С увеличением цен на красную икру в преддверии Нового года многие россияне становятся потребителями имитационного продукта. Хотя в небольших количествах такой заменитель не представляет серьезной угрозы, чрезмерное употребление может вызвать аутоиммунные реакции, предупреждает Маргарита Королёва, врач-диетолог и доктор медицинских наук. Настоящая икра является источником омега-полиненасыщенных жирных кислот, витаминов А, Е и полезных микроэлементов, что делает её ценным продуктом для поддержания иммунной системы и предотвращения тромбообразования. В отличие от неё, искусственная икра лишена этих важных свойств.

Производственная технология имитационной икры не раскрывается полностью, и потребители не всегда знают, что именно содержится внутри этого продукта. По словам Королёвой, есть даже экземпляры, которые могут быть напечатаны на 3D-принтере. Эти товары постепенно завоевывают рынок, но у специалистов возникают сомнения по поводу их влияния на человеческий организм и возможности возникновения нежелательных иммунных реакций.

Врач рекомендует ограничивать потребление имитационной икры, отмечая, что в умеренных количествах она способна создать праздничное настроение без нанесения вреда. Ранее Людмила Денисенко, другой врач-диетолог, указала на высокую соленость икры, что делает её нежелательной для людей с гипертонией. Тем, кто не страдает от подобных заболеваний, рекомендуется употреблять 40-50 граммов или две-три столовые ложки продукта в день.