Врач Тарасова: круассаны, белый рис и сметана повышают опасный холестерин

Специалист в области педиатрии Ольга Тарасова раскрыла важные аспекты, касающиеся питания и его влияния на уровень холестерина в крови. Она отметила, что существует три категории продуктов, которые могут негативно сказаться на здоровье, увеличивая риск атеросклероза.


Первая категория включает трансжиры, или гидрогенизированные жиры. Эти вещества получены путем искусственного изменения растительных масел, что приводит к их затвердениям. Они существенно повышают уровень липопротеинов низкой плотности и сокращают концентрацию липопротеинов высокой плотности, а также способствуют развитию системного воспаления, повреждающего сосуды. В эту группу входят маргарины, спреды, некачественная выпечка, фастфуд, такие как картофель фри и чипсы, а также некоторые детали попкорна и конфет. Важным сигналом для потребителей являются указания на упаковке, содержащие фразу «частично гидрогенизированные жиры».

Вторая группа продуктов — это насыщенные жиры, которые представляют собой опасность лишь при чрезмерном употреблении. Они могут подтолкнуть печень к увеличению производства собственного холестерина. Основные источники насыщенных жиров — это мясные продукты, такие как свинина и говядина, а также сливочное масло, сало, пальмовое и кокосовое масла и жирные молочные изделия. Полностью исключать их из рациона не стоит, так как они играют важную роль в синтезе гормонов. Однако их доля в общей калорийности питания не должна превышать 7–10%.

Третья категория включает продукты, содержащие легкие углеводы и добавленный сахар. Хотя в этих продуктах нет холестерина, их чрезмерное употребление может вызвать резкие скачки уровня инсулина. Инсулин активирует основной фермент, участвующий в синтезе холестерина в печени, что может привести к образованию триглицеридов. К таким продуктам относятся сахар, сладкие напитки, готовые соки, выпечка из белой муки, белый рис и различные сладости.

Таким образом, разумное потребление продуктов из этих трех групп имеет критическое значение для поддержания здорового уровня холестерина и предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний.

{isto} {$inoa}