Доктор Павлова призвала замораживать хлеб для увеличения его полезности
В своем Telegram-канале эндокринолог и доктор медицинских наук Зухра Павлова поделилась советом о том, как сделать потребление хлеба более полезным. Она утверждает, что для этого следует хранить его в морозилке.
При выпечке хлеба крахмал претерпевает желатинизацию, что облегчает его переваривание и ускоряет усвоение глюкозы. Однако это может привести к резкому повышению уровня инсулина в крови, вызывая чувство голода и способствуя быстрому набору веса.
Хранение хлеба в холоде, согласно Павловой, изменяет свойства крахмала, что снижает вероятность резких колебаний уровня инсулина. Заморозка при этом оказывается в два раза более эффективной, чем хранение в холодильнике.
Важно отметить, что полезность замороженного хлеба применима только к домашнему выпеченному продукту, в отличие от покупного. По словам доктора, цельнозерновой хлеб предпочтительнее обычного белого, так как содержит меньше углеводов. Она рекомендует употреблять его в небольших количествах во время приема пищи.
При выпечке хлеба крахмал претерпевает желатинизацию, что облегчает его переваривание и ускоряет усвоение глюкозы. Однако это может привести к резкому повышению уровня инсулина в крови, вызывая чувство голода и способствуя быстрому набору веса.
Хранение хлеба в холоде, согласно Павловой, изменяет свойства крахмала, что снижает вероятность резких колебаний уровня инсулина. Заморозка при этом оказывается в два раза более эффективной, чем хранение в холодильнике.
Важно отметить, что полезность замороженного хлеба применима только к домашнему выпеченному продукту, в отличие от покупного. По словам доктора, цельнозерновой хлеб предпочтительнее обычного белого, так как содержит меньше углеводов. Она рекомендует употреблять его в небольших количествах во время приема пищи.
Источник: life.ru
Ссылки по теме:
«Ъ»: для покрытия дефицита на юге планируют строить системы накопления энергии
Аэропорт Пулково ввел плату в 500 рублей за посещение зон курения
Экономист Балынин: доллар сейчас под огромным давлением, от него проще отказаться
Путин 2 июля обсудит с кабмином развитие опорной сети аэропортов
Трамп пообещал рассмотреть возможность депортации Илона Маска
Другие материалы рубрики:
«Ъ»: для покрытия дефицита на юге планируют строить системы накопления энергии
Власти России обсуждают возможность создания специализированных систем накопления энергии в Краснодарском крае и Крыму для решения проблемы нехватки электроэнергии на юге страны. Об этом сообщает...
Аэропорт Пулково ввел плату в 500 рублей за посещение зон курения
Экономист Балынин: доллар сейчас под огромным давлением, от него проще отказаться
Путин 2 июля обсудит с кабмином развитие опорной сети аэропортов