Доктор Павлова призвала замораживать хлеб для увеличения его полезности
В своем Telegram-канале эндокринолог и доктор медицинских наук Зухра Павлова поделилась советом о том, как сделать потребление хлеба более полезным. Она утверждает, что для этого следует хранить его в морозилке.
При выпечке хлеба крахмал претерпевает желатинизацию, что облегчает его переваривание и ускоряет усвоение глюкозы. Однако это может привести к резкому повышению уровня инсулина в крови, вызывая чувство голода и способствуя быстрому набору веса.
Хранение хлеба в холоде, согласно Павловой, изменяет свойства крахмала, что снижает вероятность резких колебаний уровня инсулина. Заморозка при этом оказывается в два раза более эффективной, чем хранение в холодильнике.
Важно отметить, что полезность замороженного хлеба применима только к домашнему выпеченному продукту, в отличие от покупного. По словам доктора, цельнозерновой хлеб предпочтительнее обычного белого, так как содержит меньше углеводов. Она рекомендует употреблять его в небольших количествах во время приема пищи.
![Доктор Павлова призвала замораживать хлеб для увеличения его полезности](/uploads/posts/2024-05/1715606522_9.jpg)
Источник изображения: pxhere
При выпечке хлеба крахмал претерпевает желатинизацию, что облегчает его переваривание и ускоряет усвоение глюкозы. Однако это может привести к резкому повышению уровня инсулина в крови, вызывая чувство голода и способствуя быстрому набору веса.
Хранение хлеба в холоде, согласно Павловой, изменяет свойства крахмала, что снижает вероятность резких колебаний уровня инсулина. Заморозка при этом оказывается в два раза более эффективной, чем хранение в холодильнике.
Важно отметить, что полезность замороженного хлеба применима только к домашнему выпеченному продукту, в отличие от покупного. По словам доктора, цельнозерновой хлеб предпочтительнее обычного белого, так как содержит меньше углеводов. Она рекомендует употреблять его в небольших количествах во время приема пищи.
Источник: life.ru
Ссылки по теме:
Ученые приблизились к созданию нового терапевтического подхода, способного избавить пациентов от ВИЧ
Су-27 России сопроводил три самолета британских ВВС у границы РФ
Три рабочих в Москве спасены после падения строительной люльки
Японцы открыли уникальную форму льда
В ТЦ в Новой Москве мальчик упал со второго этажа на эскалатор
«Совет матерей и жен», Павлов Иван Юрьевич, Интернет признаны в РФ иностранными агентами.