Бренд-шеф Степанов назвал десерт из ряженки идеей для русского завтрака

Например, обычные сырники предлагается заменить творожными оладьями. Для этого в творог добавляют муку, сахар, яйца, соду и соль и и держат тесто в холодильнике полчаса. После останется только обжарить оладьи на сковороде. А чтобы придать блюду ресторанный шик, его украшают моченой брусникой и гречишным медом.

Еще одним традиционным русским продуктом, который можно использовать для необычных завтраков, является ряженка. Из нее, по словам Дмитрия Степанова, можно приготовить молочный десерт с овсяным печеньем. Ряженку взбивают с вареной сгущенкой, топят в сотейнике сахар до карамельной консистенции, добавляют орехи и кусочки печенья. Карамельную смесь выкладывают на силиконовый коврик, охлаждают и режут ножом. В прозрачные баночки слоями помещают карамельное печенье с орехами и натуральный йогурт. Для особой изысканности можно добавить соус из ряженки, брусники и меда.

В качестве дополнения к такому десерту бренд-шеф рекомендует использовать моченую бруснику. "В Заволжье Нижегородской области на болотах в лесах очень много этих ягод, – рассказывает Дмитрий Степанов. – Но вы можете добавить любые сезонные ягоды, которые растут в вашем регионе".

Источник: www.gazeta.ru