Опасные дешевые суши: как гельминты могут угрожать вашему здоровью

Кулинарный эксперт Дмитрий Алексеев в эфире радиостанции «Говорит Москва» предупредил о потенциальной угрозе заражения гельминтами от недорогих суши. Он отметил, что рыба, которая доставляется из Японии, проходит процесс заморозки при температуре -60℃, что эффективно убивает паразитов. Однако в многих ресторанах, где не подают эксклюзивные японские блюда, используется местная рыба, что может создать риск, если не соблюдаются необходимые меры заморозки.

Алексеев подчеркнул, что качество рыбы, произведенной в России, не уступает японской, но отсутствие быстрой заморозки может увеличить вероятность заражения. В связи с недавним случаем в Мордовии, где вяленая рыба стала причиной ботулизма у двух человек, Минздрав призвал обратить внимание на безопасность продуктов и предостерег жителей от возможных последствий.

Также в России планируются обязательные проверки рыбы на наличие гельминтов как до, так и после обработки, что должно повысить безопасность потребления морепродуктов.