Обновится ГОСТа на сухарики в России
В Российской Федерации произойдут изменения в действующем уже три десятка лет ГОСТе на сухарики. Об этом стало известно из интервью заместителя главы Министерства промышленности и торговли Российской Федерации Геннадия Абраменкова, опубликованного РИА Новости.
Геннадий Абраменков отметил, что в ближайшие планы входит пересмотр данного стандарта. При актуализации ГОСТа будут учтены мнения и нововведения, предложенные как предприятиями пищевой отрасли, так и отраслевыми союзами, а также органами исполнительной власти.
По словам замминистра, именно отраслевое сообщество занимается разработкой стандартов, а окончательное утверждение проходит через Росстандарт.
Действующий ГОСТ на сухарики был принят в 1996 году и определяет требования к вкусовым характеристикам, цвету, аромату и хрупкости продукта.
Кроме того, в июле текущего года Росстандарт сообщил о введении нового ГОСТа на глазированные творожные сырки и их упаковку, который вступит в силу с 2028 года. Производители получат возможность использовать этот стандарт досрочно по своему желанию. Согласно новому документу, глазурь должна быть равномерной, с возможностью вариаций в текстуре — гладкой, блестящей или матовой, при этом не допускается прилипание к упаковке и крошение. Капли влаги на поверхности размороженных сырков могут быть допустимы.
