Ученый Куликов: молочные жиры в сметане усиливают вкус блюд

Уникальная особенность сметаны - содержание витамина В4 (холина). Он улучшает работу мозга и память. Высокое содержание молочного жира не только повышает аппетит и настроение, но и способствует усвоению жирорастворимых витаминов из других продуктов. Например, бета-каротина из моркови, витамина Е и аскорбиновой кислоты. Это, в свою очередь, помогает усвоить железо из растительной пищи.

Гастрономическая ценность сметаны также заключается в том, что она усиливает вкус блюд и делает их более аппетитными. Это полезно при нарушениях аппетита у детей.

Сметана богата пробиотиками, которые поддерживают здоровую микрофлору кишечника. Эксперты рекомендуют употреблять не более 2-3 столовых ложек продукта 15-20% жирности в день.