Рестораторы прогнозируют рост цен в российских кафе на 10% до конца года

«Экономическая модель заставляет рестораторов повышать цены, так как иначе не будет достаточно средств на закупку продуктов, оплату налогов и зарплат сотрудникам», — пояснил председатель Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров.

Кроме того, эксперты отмечают тенденцию «фастфудизации» — люди все чаще предпочитают быстрые перекусы в сетевых кафе и столовых. Из-за этого традиционным ресторанам приходится повышать цены еще сильнее, чтобы выдержать конкуренцию.

Основной рост цен ожидается зимой, в преддверии Нового года, когда спрос на заведения общественного питания традиционно увеличивается.

Инфляция не обошла стороной и общепит в России. По прогнозам экспертов, до конца года цены в заведениях общественного питания могут вырасти в среднем на 10%. Главной причиной роста называют удорожание продуктов, аренды и коммунальных услуг.