Гастроэнтеролог Кардашова: пожилым нужно избегать сырых яиц и грейпфрутов

Жирная, жареная и острая пища может раздражать слизистую желудка, восстановление которой у пожилых происходит медленнее. Консервы и колбасные изделия содержат много соли, которая способствует появлению отеков. Сахар и сладости лучше заменить природными сахарозаменителями, медом или сухофруктами.

Особую опасность для пожилых представляют мягкие сыры с плесенью, а также плохо термически обработанные блюда из яиц, мяса, рыбы и морепродуктов. С возрастом ослабевает иммунная система, что увеличивает риск развития тяжелых осложнений при возникновении инфекций.

Употребление сырых яиц может привести к заражению сальмонеллезом. Эта инфекция сопровождается рвотой, диареей и потерей электролитов, в частности калия. Тяжелые случаи сальмонеллеза требуют госпитализации.