MDPI: голландские сыры улучшают когнитивные способности у пожилых

В эксперименте участвовали пожилые голландцы, которые рассказали исследователям об особенностях своего рациона, включая количество потребляемого сыра. Затем они прошли серию тестов на память, внимание и мышление. Оказалось, что увеличение ежедневной порции голландского сыра всего на 30 граммов привело к заметным улучшениям в скорости обработки информации и исполнительных функциях мозга.

Ученые выяснили, что такой благотворный эффект обусловлен присутствием в сыре полезных для мозга компонентов: кисломолочных бактерий, витамина K2 и биоактивных пептидов. Особенно полезным в этом плане оказался сыр Гауда средней выдержки. Содержащиеся в нем пептиды не только укрепляют сердечно-сосудистую и нервную системы, но и снижают артериальное давление.

Это исследование дополняет список полезных для людей старше 60 лет продуктов, который ранее озвучила врач-диетолог.