В рамках нового техрегламента вводится обязательная проверка рыбы на паразитов

Стоит отметить, что рыба, которая подвергалась замораживанию при температуре не выше -20°C во всех частях продукта в течение не менее 24 часов или не выше -35°C в течение не менее 15 часов, является безопасной для употребления в пищу. Как выяснилось ранее, каждая вторая рыба, продающаяся вдоль дорог, заражена гельминтами. Однако обнаружить наличие таких паразитов в организме человека при обследовании может быть достаточно сложно. Парадоксально, но исследователи выяснили, что заражение гельминтами может предотвращать диабет и улучшать метаболизм.

Минсельхоз планирует ввести обязательные проверки рыбы на гельминтов до и после обработки. В случае выявления опасных паразитов или их личинок рыбу предлагается заморозить или применить другие методы, гарантирующие безопасность продукции для потребителей.