Врач Неронов: микотоксины из пищи, пораженной плесенью, вызывают рак

Так, афлатоксин, производимый плесневыми грибами рода Aspergillus, признан Международным агентством по изучению рака канцерогеном для человека. Связь между его воздействием и риском развития рака печени научно доказана, особенно для лиц с генетической предрасположенностью или больных вирусным гепатитом.

Другой микотоксин, патулин, встречающийся в испорченных яблоках, также может быть потенциально канцерогенным, но его влияние на организм человека изучено недостаточно.

Длительное потребление продуктов, содержащих токсины плесени, может не только повышать риск онкозаболеваний, но и вызывать повреждения ДНК. Кроме того, микотоксины способны привести к отравлениям, поражениям печени и почек, ослаблению иммунитета. Споры плесени также могут стать причиной аллергии и инфекций, особенно у людей с ослабленной иммунной системой.

Чтобы избежать всех этих рисков рекомендуется не употреблять продукты с видимой плесенью. Также важно помнить, что влажные продукты и те, которые предполагают длительное хранение, наиболее подвержены заражению плесенью.

Микотоксины, которые вырабатываются различными видами плесени, могут иметь серьезные негативные последствия для здоровья. Среди них особое внимание заслуживают канцерогенные свойства.