Фиолетовый свет помогает сохранить свежесть яблок и замедлить их потемнение
Исследователи из Шэньянского сельскохозяйственного университета выявили интересное свойство фиолетового света, который способен значительно замедлять процесс потемнения свежих яблок и продлевать их срок хранения. Результаты данного исследования опубликованы в научном журнале Horticulture Research. 
В рамках эксперимента ученые применяли фиолетовое светодиодное излучение с интенсивностью 700 люкс на свежеразрезанные яблоки в течение четырех дней. После этого плоды сравнили с яблоками, которые просто хранились в темноте в аналогичных условиях. Как показали результаты, к концу четвертого дня контрольные образцы заметно потемнели, в то время как обработанные светом сохраняли свежий вид.
По словам ученых, фиолетовое излучение способствовало накоплению антиоксидантов и блокировке окислительных ферментов, которые вызывают изменение цвета плодов. Исследователи уверены, что данную технологию можно легко интегрировать в пищевую промышленность, что поможет сократить объем пищевых отходов и улучшить презентацию других плодов, таких как груши, дыни и ананасы. Кроме того, использование фиолетового света позволит снизить зависимость от химических средств, применяемых для продления срока хранения. Напомним, ранее был разработан банан, который не темнеет сразу после очистки.
В рамках эксперимента ученые применяли фиолетовое светодиодное излучение с интенсивностью 700 люкс на свежеразрезанные яблоки в течение четырех дней. После этого плоды сравнили с яблоками, которые просто хранились в темноте в аналогичных условиях. Как показали результаты, к концу четвертого дня контрольные образцы заметно потемнели, в то время как обработанные светом сохраняли свежий вид.
По словам ученых, фиолетовое излучение способствовало накоплению антиоксидантов и блокировке окислительных ферментов, которые вызывают изменение цвета плодов. Исследователи уверены, что данную технологию можно легко интегрировать в пищевую промышленность, что поможет сократить объем пищевых отходов и улучшить презентацию других плодов, таких как груши, дыни и ананасы. Кроме того, использование фиолетового света позволит снизить зависимость от химических средств, применяемых для продления срока хранения. Напомним, ранее был разработан банан, который не темнеет сразу после очистки.
Ссылки по теме:
Названа сумма, которую россияне готовы потратить на авто с вторичного рынка
Спасатель Леонов рассказал, что нельзя делать, заблудившись в лесу
В Колумбии женщина не выжила во время операции по удалению филлеров из ягодиц
Франция пережила самую жаркую ночь за всю историю метеонаблюдений
Дело Елены Д.: почему у защиты возникли вопросы к расследованию после заявления «Яндекса»