В России создадут ГОСТ на шаурму для улучшения качества уличной еды до 2025 года
В России планируют утвердить государственный стандарт (ГОСТ) на шаурму к концу 2025 года, как сообщает пресс-служба Роскачества. В настоящее время завершена первая версия документа, который определит общие требования к приготовлению, качеству и безопасности данного блюда. Стандарт будет касаться как полуфабрикатов, так и готовой продукции, а также распространяться на заведения общественного питания и самозанятых.
Проект стандарта уже доступен для публичного обсуждения, и его окончательное утверждение ожидается до конца текущего года. Согласно документу, шаурма или шаверма может быть приготовлена из различных видов мяса, включая говядину, свинину, баранину и мясо птицы, при этом все мясные компоненты должны соответствовать действующим стандартам.
В процессе маринования мяса разрешается использование различных специй и пряностей, а также лука. ГОСТ накладывает строгие требования на качество и безопасность пищи. Полуфабрикаты должны продаваться в охлажденном или замороженном виде, без повторной заморозки. Готовая шаурма должна продаваться при температуре не ниже 65 градусов, а наличие плесени или посторонних веществ в продукции строго запрещено.
Для предприятий общественного питания предусмотрены четкие санитарные нормы. Производственные помещения должны быть оснащены необходимыми системами вентиляции и водоснабжения, а работники обязаны соблюдать строгие правила гигиены. Кроме того, упаковка с шаурмой должна содержать информацию о составе, дате изготовления, сроке годности и пищевой ценности.
Стандарт также регламентирует технологии приготовления, включая процесс обжарки мяса, его нарезки и сборки шаурмы, а также допустимые соусы и виды хлеба. Производителям запрещено использовать сомнительное сырье и ингредиенты, не соответствующие санитарным нормам. Разработка данного ГОСТа стала ответом на массовые нарушения санитарных норм, выявленные в 2024 году, когда в значительной части проверенной продукции были обнаружены опасные бактерии. Новый стандарт призван улучшить качество уличной еды в России.
Проект стандарта уже доступен для публичного обсуждения, и его окончательное утверждение ожидается до конца текущего года. Согласно документу, шаурма или шаверма может быть приготовлена из различных видов мяса, включая говядину, свинину, баранину и мясо птицы, при этом все мясные компоненты должны соответствовать действующим стандартам.
В процессе маринования мяса разрешается использование различных специй и пряностей, а также лука. ГОСТ накладывает строгие требования на качество и безопасность пищи. Полуфабрикаты должны продаваться в охлажденном или замороженном виде, без повторной заморозки. Готовая шаурма должна продаваться при температуре не ниже 65 градусов, а наличие плесени или посторонних веществ в продукции строго запрещено.
Для предприятий общественного питания предусмотрены четкие санитарные нормы. Производственные помещения должны быть оснащены необходимыми системами вентиляции и водоснабжения, а работники обязаны соблюдать строгие правила гигиены. Кроме того, упаковка с шаурмой должна содержать информацию о составе, дате изготовления, сроке годности и пищевой ценности.
Стандарт также регламентирует технологии приготовления, включая процесс обжарки мяса, его нарезки и сборки шаурмы, а также допустимые соусы и виды хлеба. Производителям запрещено использовать сомнительное сырье и ингредиенты, не соответствующие санитарным нормам. Разработка данного ГОСТа стала ответом на массовые нарушения санитарных норм, выявленные в 2024 году, когда в значительной части проверенной продукции были обнаружены опасные бактерии. Новый стандарт призван улучшить качество уличной еды в России.
Ссылки по теме:
На Ямале зарегистрированы 15 лесных пожаров общей площадью свыше 2 тысяч гектаров
В Тюменской области началась акция «Вода — безопасная территория»
США усиливают военное присутствие в Японии новыми системами
В каких регионах России реже брали автокредиты в мае
Умер легендарный экономист и глава ФРС США Алан Гринспен