Кофе из автоматов повышает уровень холестерина, утверждают ученые из Швеции

Для анализа ученые использовали кофе различных марок, доступных в шведских супермаркетах, и собирали образцы из 14 разных кофемашин, расположенных в офисах. Каждые две-три недели они брали по два образца напитка из каждой машины. В рамках исследования также проводились сравнения с кофе, приготовленным в перколяторе, френч-прессе, с использованием кипятка и тканевых фильтров.

Результаты показали, что наиболее высокие уровни кафестола и кахвеола были зафиксированы именно в кофе из автоматов. Эти соединения, отвечающие за горечь, активируют печеночные ферменты, которые помогают организму справляться с токсинами, а также способствуют повышению уровня триглицеридов. Триглицериды, являясь важным источником энергии для клеток, могут накапливаться в виде жира и использоваться между приемами пищи. Холестерин, один из наиболее известных триглицеридов, играет ключевую роль в функционировании организма, но его избыток может привести к образованию бляшек на стенках сосудов.

Ученые также отметили, что фильтры из одноразовых пакетиков задерживают почти все кафестол и кахвеол, что делает фильтр-кофе более безопасным вариантом для здоровья сердечно-сосудистой системы. Ранее в исследованиях было установлено, что есть факторы, которые делают людей более чувствительными к кофеину.

Исследование, проведенное специалистами из Университета Уппсалы, выявило, что кофе, приготовленный в кофемашинах, содержит наибольшее количество дитерпенов – кафестола и кахвеола, которые способствуют увеличению холестерина в крови. Эти данные были опубликованы в журнале Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases (NMCSD).