WelnessPulse: кофе из кофемашин не вреднее напитка с избытком сахара

Недавнее исследование, на которое ссылается Лабос, показало, что содержание дитерпенов, таких как кафестол и кахвеол, отличается в зависимости от метода приготовления кофе. Эти вещества обладают противовоспалительными свойствами и могут снижать выработку желчных кислот, а также способствовать выработке инсулина, но в некоторых случаях они приводят к повышению уровня холестерина.

В кофе, приготовленном с использованием кофеварок, уровень дитерпенов оказался выше, чем в напитке, заваренном с помощью бумажных фильтров, но ниже, чем в нефильтрованном варианте. Тем не менее, Лабос подчеркивает, что необходимо провести дополнительные исследования, чтобы окончательно установить связь между нефильтрованным кофе и гиперхолестеринемией.

Он также отметил, что факторы, влияющие на уровень холестерина в крови, многочисленны, и лишь на основе одного лишь кофе делать выводы нельзя. По мнению врача, гораздо более серьезное влияние на здоровье сердца оказывают добавленные компоненты, чем сам метод приготовления.

По мнению кардиолога доктора Кристофера Лабоса из Университета Макгилла, нефильтрованный кофе и напитки, приготовленные в кофемашинах, действительно содержат больше дитерпенов, которые могут способствовать повышению холестерина. Однако, как выяснили исследователи, на здоровье сердца гораздо большее влияние оказывают добавленные ингредиенты, такие как сахар, сливки и сиропы.