Allergy: кемпферол в овощах и фруктах облегчает симптомы аллергии

В ходе экспериментов на мышах ученые выяснили, что кемпферол значительно уменьшает аллергические реакции, в частности, на яичный белок. Это вещество способствует повышению выработки фермента RALDH2, который играет важную роль в формировании иммунного ответа. Он помогает клеткам кишечника снижать воспалительные процессы и контролировать активность иммунной системы, что особенно важно при аллергиях и аутоиммунных заболеваниях.

После введения кемпферола у подопытных животных отмечалось снижение температуры тела, исчезновение диареи и уменьшение чувствительности к аллергенам. Профессор Нисияма отмечает, что регулярное употребление продуктов, содержащих кемпферол, может не только облегчить симптомы аллергии, но и оказать положительное воздействие на течение аутоиммунных заболеваний.

Хотя исследования проводились на животных, ученые предполагают, что схожие механизмы могут действовать и у людей. В будущем команда планирует начать клинические испытания для подтверждения эффективности кемпферола в лечении аллергий у человека.

Группа ученых из Токийского университета, возглавляемая профессором Тихару Нисиямой, сделала важное открытие в области борьбы с пищевыми аллергиями. В своих исследованиях они обнаружили, что природный флавоноид кемпферол, который можно найти в таких продуктах, как шпинат, брокколи, фасоль, яблоки с красной кожурой, зеленый чай и капуста, обладает способностью снижать симптомы аллергии и регулировать иммунный ответ. Результаты их работы были опубликованы в журнале Allergy.