FQР: состоятельные люди четче воспринимают чувство насыщения

Специалисты из Даремского университета в Великобритании провели исследование, в котором выяснили, что люди с высоким доходом лучше ощущают насыщение по сравнению с теми, кто имеет более низкий социальный статус. Результаты работы были опубликованы в журнале Food Quality and Preference. В рамках эксперимента 96 студентов из различных социальных групп получили по тарелке с 70 кусочками молочного шоколада. Участникам было предложено есть столько, сколько они хотят, одновременно оценивая вкус сладости.

В процессе дегустации исследователи изучали вариабельность сердечного ритма, что позволило оценить активность блуждающего нерва — ключевого элемента, который управляет связью между мозгом и кишечником, а также ощущениями голода и сытости. Как пояснил ведущий автор работы Марио Вейк, студенты из более обеспеченных семей лучше реагировали на сигналы своего организма и прекращали есть, когда ощущали насыщение. Напротив, участники, выросшие в менее благоприятных условиях, проявляли слабую связь с этими сигналами и чаще переедали.

Ранее считалось, что привычки в питании формируются в основном под воздействием внешних факторов, таких как доступность продуктов. Однако новое исследование подчеркивает важность внутреннего восприятия сигналов тела. В настоящее время эксперимент касается только шоколада, но ученые намерены проверить, сохраняется ли данный эффект и для других видов пищи.

Специалисты из Даремского университета в Великобритании провели исследование, в котором выяснили, что люди с высоким доходом лучше ощущают насыщение по сравнению с теми, кто имеет более низкий социальный статус. Результаты работы были опубликованы в журнале Food Quality and Preference. В рамках эксперимента 96 студентов из различных социальных групп получили по тарелке с 70 кусочками молочного шоколада. Участникам было предложено есть столько, сколько они хотят, одновременно оценивая вкус сладости.