Врач Медведев: красное пальмовое масло считается самым полезным

Рафинирование масла приводит к снижению концентрации полезных компонентов, что характерно для любых видов масел. Тем не менее, даже обработанное пальмовое масло сохраняет множество полезных свойств. Оно богато витамином Е, который содержится в нем в больших количествах по сравнению с другими растительными маслами, а также фитонутриентами и предшественниками витамина А. Эти вещества известны своей антиоксидантной активностью, что позволяет защищать клетки от окислительного стресса и может способствовать замедлению процесса старения клеток и предотвращению атеросклероза.

Нерафинированное пальмовое масло, известное также как красное из-за своего характерного цвета, является наиболее ценным вариантом этого продукта. Олег Медведев, доктор медицинских наук и профессор, рассказал в интервью «Газете.Ru», что такое масло идеально подходит для заправки салатов и обладает высоким содержанием витаминов и полезных веществ. В некоторых регионах Африки и Азии его даже рекомендуют детям для предотвращения авитаминоза.