Mirror: отказ от мытья бананов может привести к заражению кишечной палочкой

Заболевание, вызванное сальмонеллой, может проявляться высокой температурой, болями в животе, диареей и рвотой, что особенно опасно для детей, пожилых людей и тех, у кого ослаблен иммунитет. В некоторых случаях может потребоваться госпитализация из-за сильного обезвоживания. Кроме того, кишечная палочка, особенно некоторые её штаммы, может вызывать тяжелые расстройства пищеварительной системы и, в редких случаях, приводить к осложнениям, включая гемолитико-уремический синдром, угрожающий жизни.

Беременные женщины должны также быть осторожны с листерией, так как инфекция может привести к выкидышам, преждевременным родам или мертворождению. В дополнение к бактериям, на внешней поверхности фруктов могут оставаться частицы грязи, мусор и даже насекомые. Пестициды, которые могут присутствовать на продуктах, связаны с рядом серьезных рисков для здоровья, включая развитие аутизма, онкологических заболеваний, гипертонии, диабета и деменции.

По словам пищевого технолога Тамики Симс, мытье фруктов с несъедобной кожурой перед употреблением является важной мерой предосторожности. Такое правило касается даже бананов, которые обычно не очищаются от кожуры. Мытье под проточной водой помогает удалить с поверхности плесень, бактерии и остатки пестицидов, которые могут попасть на руки и затем в рот, особенно во время нарезки или очищения. Симс акцентирует внимание на том, что игнорирование этой процедуры может привести к серьезным последствиям, включая пищевые отравления от таких опасных микроорганизмов, как сальмонелла, кишечная палочка и листерия.