Врач-нутрициолог Екатерина Гузман объяснила, почему тыквенный суп полезен для сердца и пищеварения

В интервью «Газете.Ru» врач-нутрициолог Екатерина Гузман рассказала, что тыквенный суп можно считать и вкусным согревающим блюдом, и полноценной частью здорового рациона. По её словам, при правильном приготовлении такой суп сочетает в себе кулинарное удовольствие и профилактическую пользу для организма.

Гузман подчеркнула, что тыква богата бета-каротином — предшественником витамина А, который необходим для здоровья глаз и состояния кожи; при его нехватке возникают ночная слепота и сухость слизистых. Чтобы бета-каротин усваивался лучше, в суп стоит добавить немного масла или сливок: жиры помогают организму усвоить этот нутриент, поэтому их не стоит полностью исключать.

Также специалист обратила внимание на содержание калия в тыкве: этот минерал способствует нормализации артериального давления и снижает нагрузку на сосуды, что особенно полезно людям с гипертонией. Клетчатка в тыкве действует мягко очищающим образом — она стимулирует перистальтику и может помочь при склонности к редкому стулу, например когда опорожнение кишечника бывает раз в несколько дней.

По энергетической ценности суп довольно лёгкий — примерно 25–35 ккал на 100 граммов. Даже добавив гренки и ложку сметаны, порция обычно остаётся в рамках разумной калорийности, что делает блюдо удобным для тех, кто следит за энергетической ценностью рациона.

При этом врач предостерегла, что людям с сахарным диабетом стоит быть внимательнее — у тыквы средний гликемический индекс, и в виде пюре она быстрее повышает уровень сахара в крови, поэтому придётся учитывать углеводы. Кроме того, при хронической почечной недостаточности высокое содержание калия в продуктах может быть нежелательным, поэтому от частого употребления стоит воздержаться или согласовать меню с врачом.

Источник: www.gazeta.press