Врач Кубеш: одна привычка на кухне может повысить риск развития рака
По словам врача-онколога Йири Кубеша, сильное нагревание поцарапанных антипригарных сковородок и регулярное употребление обугленного мяса могут способствовать увеличению воздействия потенциально канцерогенных веществ на человеческий организм. Данное заявление было сделано в интервью британскому изданию Daily Mirror.
Специалист отметил, что при значительном нагреве посуды с поврежденным антипригарным покрытием в пищу могут попадать ее частицы. Кроме того, перегрев определенных типов таких покрытий может привести к выделению нежелательных химических соединений. Несмотря на то что современные антипригарные сковороды считаются безопасными при правильном использовании, поврежденную посуду следует заменять своевременно.
Кубеш также упомянул о вреде регулярного потребления сильно обугленного мяса. В процессе приготовления при высоких температурах в мясе образуются гетероциклические амины и полициклические ароматические углеводороды — вещества, которые в ходе исследований связывают с повышенным канцерогенным риском.
Кроме того, врач рекомендовал избегать питья воды из пластиковых бутылок, которые долго находились в автомобиле на жаре. При нагревании некоторые пластиковые материалы могут быстрее выделять химические вещества в содержимое бутылки.
Он также подчеркнул, что основными факторами риска развития рака остаются курение, чрезмерное употребление алкоголя и воздействие радона в местах с повышенной концентрацией этого радиоактивного газа. Кубеш отметил, что онкологические заболевания чаще всего возникают под воздействием нескольких факторов, а не только одной привычки.
