Копченая паприка улучшает здоровье крыс, снижая холестерин
Копченая паприка может оказать положительное влияние на уровень общего и «плохого» холестерина, а также способствовать увеличению разнообразия кишечных бактерий. Эти результаты были получены в ходе исследования, проведенного на самках крыс, которые в течение месяца употребляли эту специю. Научная работа была опубликована в журнале Food & Function.
В эксперименте участвовали 30 здоровых крыс. В течение 30 дней животные получали либо стандартный корм, либо рацион, содержащий 5% копченой или обычной паприки. По завершении эксперимента ученые провели оценку крови, обмена веществ, состояния внутренних органов и состава кишечной микрофлоры.
У самок, чей рацион включал копченую паприку, наблюдалось снижение уровней общего холестерина и липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), известного как «плохой» холестерин. Кроме того, у них увеличилось разнообразие кишечных бактерий и уменьшилось содержание жиров в кишечнике.
Исследователи предполагают, что изменения в микрофлоре могут быть связаны с особенностями обмена жиров. Также было отмечено, что эффект зависел от пола животных и способа обработки паприки.
«Наиболее заметные изменения у самок наблюдались при употреблении копченой паприки: у них снизились уровни общего холестерина и ЛПНП, а разнообразие кишечной микрофлоры увеличилось», — прокомментировали ученые.
Копченая и обычная паприка также по-разному влияли на продукты обмена веществ. Ученые связывают это с изменением химического состава при копчении и появлением соединений, образующихся из древесного дыма.
Важно отметить, что исследователи не выявили повреждений внутренних органов, связанных с употреблением паприки. Показатели крови и обмена веществ оставались в пределах физиологической нормы.
Авторы исследования подчеркивают, что полученные результаты пока нельзя напрямую распространять на людей. Необходимы дополнительные исследования, чтобы выяснить, оказывает ли паприка аналогичное действие на человеческий организм.
