F&F: экстракт китайского кирпичного чая снижает усвоение жиров из пищи

Исследование, проведенное учеными из Академии сельскохозяйственных наук Цзянсу, выявило, что экстракт прессованного китайского чая «Фу Брик» способен уменьшать накопление жиров у мышей, которые получали высококалорийный рацион. Результаты работы были опубликованы в научном журнале Food & Function. Фу Брик, представляющий собой вид постферментированного хэйча, производится путем прессовки в плотные брикеты и длительной микробной ферментации, в ходе которой формируются полезные микроорганизмы и биоактивные соединения, которые, по мнению исследователей, влияют на метаболизм.

В ходе эксперимента мыши были разделены на три группы: первая группа соблюдала обычное питание, вторая — высокожировую диету, а третья — также придерживалась жирного рациона, но с добавлением экстракта чая. У мышей, получавших экстракт, наблюдалось меньше жировых отложений, даже несмотря на высококалорийное питание. Проведенный анализ показал, что употребление чая изменило состав кишечной микрофлоры и активировало метаболические процессы, связанные с переработкой жиров, включая увеличение активности генов, отвечающих за окисление жирных кислот и их использование в качестве источника энергии.

Авторы этого исследования отмечают, что тестирование проводилось на животных, для подтверждения этих результатов необходимы клинические испытания с участием людей. Тем не менее, результаты указывают на перспективу использования традиционного ферментированного чая в регулировании липидного обмена при избытке жиров в пище.

Источник: www.gazeta.ru