EPA: судак, налим и крупная форель могут накапливать большое количество ртути

По сообщению Агентства по охране окружающей среды США (EPA), рекомендуется ограничить потребление судака, налима и крупной форели до двух порций в неделю из-за высокого содержания ртути в этих видах рыбы. Ртуть, токсичный тяжелый металл, накапливается в организме человека, поражая почки, печень и сердце.

Виды рыб, занимающие верхние ступени пищевой цепи, в частности хищники, накапливают ртуть в своей жировой ткани. Ртуть образуется в результате метаболизма водных микроорганизмов и поглощается водорослями, которыми питаются рыбы. Потребляя рыбу, содержащую ртуть, человек подвергает себя риску для здоровья.

Специалисты EPA подчеркивают необходимость сокращения потребления рыбы до двух порций в неделю, особенно осторожно следует относиться к хищным видам, таким как судак, налим и крупная форель. Эти виды накапливают ртуть в больших количествах, потребляя других рыб, содержащих этот опасный металл.

Эксперты рекомендуют внимательно выбирать виды рыб для употребления и отслеживать количество потребляемых порций, чтобы избежать негативных последствий для здоровья и извлечь пользу из умеренного и сбалансированного употребления рыбы.

Источник: www.gazeta.ru