Высокое потребление железа из животных продуктов связано с риском диабета второго типа

Ученые из Гарвардской школы общественного здравоохранения обнаружили, что потребление железа животного происхождения может повысить риск развития диабета второго типа. Исследование опубликовано в журнале Nature Metabolism.

Исследователи проанализировали данные почти 38 000 медицинских работников, собранные в рамках проекта NHS-I. Участники предоставили подробную информацию о своем питании, образе жизни и медицинской истории.

Анализ показал, что частое употребление продуктов с высоким содержанием железа животного происхождения, таких как красное мясо и печень, было связано с 26%-ным увеличением риска развития диабета второго типа. Такая диета также негативно влияла на метаболизм жиров и определенных аминокислот.

Однако потребление железа растительного происхождения не проявило такого эффекта. Исследование подчеркивает важность здорового питания с ограниченным потреблением железа животного происхождения для снижения риска диабета второго типа.

Ученые из Гарвардской школы общественного здравоохранения обнаружили, что потребление железа животного происхождения может повысить риск развития диабета второго типа. Исследование опубликовано в журнале Nature Metabolism.