Daily Mail: железо из мяса не усваивается, если запивать его чаем и кофе

Диетологи предупреждают: любимое многими сочетание кофе или чая с красным мясом и зелеными листовыми овощами может навредить здоровью.

Как рассказала фармацевт и диетолог Дебора Грейсон, все дело в полифенолах — химических веществах, содержащихся в горячих напитках. Они препятствуют усвоению железа, жизненно необходимого для транспортировки кислорода в организме. Дефицит железа приводит к анемии, которая характеризуется усталостью, слабостью, сонливостью и учащенными простудами.

Железом богаты красное мясо, брокколи, шпинат, капуста и другие листовые овощи. А полифенолы, хоть и в меньшем количестве, присутствуют во многих фруктах, овощах и специях.

Еще одним источником веществ, блокирующих усвоение железа, являются таннины и оксалаты, содержащиеся в вине. Поэтому диетологи рекомендуют воздержаться от употребления стейка с вином, чтобы сохранить баланс железа в организме.

Диетологи предупреждают: любимое многими сочетание кофе или чая с красным мясом и зелеными листовыми овощами может навредить здоровью.