Подорожание хлеба: виновата логистика и сырье

Российские пекари вынуждены повышать цены на хлеб из-за роста затрат на производство и логистику. Об этом предупредил генеральный директор холдинга "Коломенский" Дмитрий Козлов.

С начала года себестоимость изготовления свежих хлебобулочных изделий увеличилась на 27%, кондитерских и замороженных — на 16%. Виновники — удорожание логистики и сырья.

Больше всего подорожала ржаная мука — на 33%. Мука первого сорта прибавила 18%, а высшего — 22%. Также выросла стоимость начинок, молочной и яичной продукции.

Производителям сладких изделий приходится особенно тяжело. Цены на шоколад в конце 2024 года упали почти на 9% из-за завышенной стоимости продукции. А кофеманы готовятся к ценным ударам.