Food & Function: грецкие орехи с йогуртом на завтрак улучшают работу мозга

Группа из 32 молодых людей чередовала завтраки с грецкими орехами, йогуртом и хлопьями и другими блюдами. Через 6 часов после еды испытуемым измеряли уровень глюкозы и жирных кислот в крови, проводили функциональное сканирование мозга и тестировали когнитивные способности. Данные показали, что после орехового завтрака реакция мозга становилась на 13% быстрее, а память улучшалась в среднем на 11%.

По мнению ученых, это может быть обусловлено наличием в грецких орехах омега-3, альфа-линоленовых жирных кислот, белков и полифенолов — веществ, благотворно влияющих на мозговую деятельность. Однако для понимания точных механизмов влияния этих компонентов требуется дополнительное исследование.

Ученые из британского университета Рединга выяснили, что завтрак, содержащий 50 граммов грецких орехов, ускоряет реакции и улучшает память в течение дня.