Immunity: пара дней питания фастфудом ослабляет защитные функции кишечника

Уже на второй день у подопытных отмечалось снижение уровня белка IL-22, который играет важную роль в восстановлении тканей и защите кишечной слизистой. Хотя внешне мыши выглядели вполне здоровыми, в их организме происходили воспалительные процессы: стенки кишечника утолщались, а иммунные клетки накапливались в тканях. Как подчеркивают ученые, признаки воспаления могут долго оставаться незаметными, однако в дальнейшем это может привести к хроническим заболеваниям.

Тем не менее, исследователи утверждают, что отказ от фастфуда и переход на ненасыщенные жиры, такие как содержащиеся в орехах и авокадо, способны помочь восстановить естественные защитные функции кишечника.

Австралийские исследователи провели испытания, которые показали, что рацион, богатый насыщенными жирами из фастфуда, начинает негативно сказываться на защите кишечника всего через несколько дней. Об этом свидетельствуют результаты их работы, опубликованные в журнале Immunity. В рамках эксперимента ученые подкормили группу мышей диетой с высоким содержанием жиров, характерной для людей, потребляющих много фастфуда и сладостей.