«Нильсен»: в России из-за подорожания молока потребление снизилось на 10,8%

Согласно информации Росстата, в первые семь месяцев текущего года стоимость сливочного масла выросла на 34%, а сметаны и молока — на 22%. Такие изменения цен вызваны увеличением затрат на сырье, корма и энергоресурсы, пояснил Дмитрий Мирончиков, партнер консалтинговой компании «Агромиля». Исполнительный директор «Руспродсоюза» Дмитрий Востриков добавил, что для производства одного килограмма сливочного масла требуется 23 килограмма сырого молока, цена которого в июле достигла 41,9 тыс. рублей за тонну, что на 23% выше по сравнению с прошлым годом.

На фоне таких изменений некоторые потребители начали переключаться на «современные молочные продукты». Так, продажи гранулированного творога возросли на 13,1%, а йогуртов и молочных десертов на 6,5% и 6,9% соответственно. Однако, по мнению Андрея Недужко, генерального директора агрохолдинга «Степь», отмена государственных субсидий на сырое молоко в 2026 году может еще больше усугубить ситуацию на рынке, снизив рентабельность у крупных производителей и приведя к росту закупочных цен.

В Минсельхозе сообщили, что в первом полугодии было произведено 16,9 миллиона тонн сырого молока и выразили уверенность, что расширение сырьевой базы позволит увеличить выпуск переработанных продуктов, таких как питьевое молоко и творог.

С начала 2025 года наблюдается значительное снижение объемов продаж молочных продуктов в России. По данным исследования компании «Нильсен», с января по июль продажи стерилизованного молока упали на 10,8%, сливочного масла и маргарина — на 10,7%, а ряженки — на 6,6%. Основной причиной этого падения аналитики называют рост цен на молочные изделия.