Эндокринолог Островская назвала самое безопасное мороженое
Несмотря на общее мнение о полезности мороженого, в медицинском плане этот десерт не может считаться полностью «полезным». Как правило, в его составе присутствуют сахар, жиры и высокое количество калорий. По словам Елены Островской, эндокринолога и специалиста по превентивной и anti-age медицине в Европейском медицинском центре (EMC), наиболее безопасным вариантом является классическое молочное или сливочное мороженое с простым составом.
«Основные компоненты такого мороженого — молоко или сливки, что подразумевает наличие белка, кальция и молочных жиров. Также молочные продукты содержат триптофан — аминокислоту, способствующую синтезу серотонина и мелатонина, которые положительно влияют на настроение и качество сна», — пояснила эксперт.
Многие считают фруктовый лед более здоровой альтернативой традиционному мороженому, однако это не всегда соответствует действительности. Хотя в нем действительно меньше жиров, количество сахара может быть значительно выше.
«При выборе мороженого стоит обращать внимание не на яркие надписи на упаковке, а на состав продукта. Чем короче и понятнее список ингредиентов, тем лучше. В идеале, основой должны служить молоко или сливки, а не сиропы, ароматизаторы и заменители молочного жира», — добавила Островская.
Если в начале списка ингредиентов фигурируют сахар, сироп глюкозы, фруктозный сироп или другие подсластители, это может свидетельствовать о высоком содержании сахара в продукте.
«Следует также насторожиться при встрече с слишком яркими, кислотными цветами мороженого, особенно с синим, ярко-зеленым или насыщенно-фиолетовым. Это обычно указывает на наличие большого количества красителей и ароматизаторов», — предупредила врач.
В настоящее время на рынке можно встретить мороженое с пониженным содержанием сахара или протеиновые варианты с повышенным содержанием белка. Для тех, кто следит за своим питанием, это может стать приемлемым компромиссом.
«Тем не менее, важно помнить, что даже такие десерты не всегда менее калорийные: производители могут компенсировать вкус и текстуру подсластителями, ароматизаторами и другими добавками», — отметила она.
Здоровому человеку небольшой объем мороженого время от времени не навредит.
«Главное — не заменять им полноценный прием пищи и внимательно следить за составом. Людям с сахарным диабетом, хроническим панкреатитом и некоторыми нарушениями обмена веществ следует быть осторожными с мороженым и учитывать содержание сахара и жирности продукта», — подытожила врач Островская.
