Эксперт рассказал, как правильно замораживать и хранить сезонные продукты
Согласно мнению врача-диетолога и нутрициолога Анны Белоусовой, замораживание сезонных ягод является оптимальным способом их заготовки. Этот метод позволяет сохранить больше витаминов по сравнению с традиционным варением и приготовлением компотов, сообщила она в интервью «Царьграду».
Кроме ягод, в морозильной камере прекрасно хранятся грибы, кабачки, тыква, болгарский перец и помидоры. Эксперт советует собирать грибы вдали от крупных населенных пунктов и загруженных дорог, а затем замораживать или сушить их. Овощи следует обрабатывать сразу после сбора, чтобы избежать потери их полезных свойств.
Что касается консервированных продуктов, Белоусова рекомендует хранить овощные заготовки и салаты с маслом не дольше одного года. Маринады и закусочные консервы не стоит использовать в качестве основного рациона из-за высокого содержания соли и уксуса.
Помимо овощей и ягод, замораживать можно и мясо, птицу, рыбу. Размораживать эти продукты следует на воздухе, избегая использования микроволновой печи.
Долгосрочное хранение возможно для макарон и круп, однако необходимо обращать внимание на дату их производства. Овсянку рекомендуется хранить в пределах одного года, тогда как пшено — от семи до восьми месяцев, а гречка может сохранять свою пригодность значительно дольше.
