Польза устойчивого крахмала зависит от кишечных микробов

Ученые провели исследование, результаты которого показали, что не для всех людей полезно употреблять в пищу устойчивый крахмал. Эффективность этого вещества зависит от состава микробиоты кишечника.

Устойчивый крахмал не переваривается ферментами человека, но им питаются бактерии кишечника. Цельнозерновой хлеб и макароны, зеленые бананы, бурый рис, картофель – все эти продукты богаты устойчивым крахмалом. Врачи рекомендуют добавлять их в рацион для поддержания здоровья микробиоты кишечника, которая играет важную роль в защите организма от рака, сердечно-сосудистых и других заболеваний.

В ходе исследования ученые определили, что употребление устойчивого крахмала может по-разному влиять на состав кишечных микробов. Оказалось, что эти изменения могут быть уникальными для каждого человека. В результате некоторые могут ощутить пользу, а другие – не получить никакого эффекта.

Ученые сделали акцент на необходимости дальнейших исследований, чтобы выявить факторы, влияющие на полезность устойчивого крахмала для разных людей. Это позволит разработать индивидуальные рекомендации по питанию, которые будут действительно эффективными.