Frontiers: некоторые виды бактерий в микроволновках опасны для человека

Исследование выявило наличие разнообразной микрофлоры в микроволновых печах, как домашних, так и лабораторных и общественных. Ученые идентифицировали 747 видов бактерий из 25 семейств.

Преобладающими типами бактерий в микроволновках являются Firmicutes, Actinobacteria и Proteobacteria. Удивительно, что состав микробиома домашних и общественных микроволновок оказался схожим. Однако лабораторные микроволновки выделяются: в них обнаружены бактерии с повышенной устойчивостью к радиации и более разнообразные виды.

В печах для домашнего использования найдены такие бактерии, как Acinetobacter, Bhargavaea, Brevibacterium, Brevundimonas, Dermacoccus, Klebsiella, Pantoea, Pseudoxanthomonas и Rhizobium. Напротив, в общественных микроволновках преобладают Arthrobacter, Enterobacter, Janibacter, Methylobacterium, Neobacillus, Nocardioides, Novosphingobium и другие.

Показательно, что наибольшее количество бактерий обнаруживается на уплотнителях дверц микроволновок, что обусловлено редкой тщательной очисткой и возможным скоплением остатков пищи.

Некоторые бактерии, обнаруженные в домашних печах (Klebsiella, Enterococcus и Aeromonas), ученые относят к потенциально опасным для здоровья. Тем не менее, в целом микробное сообщество микроволновок не представляет большей опасности, чем микрофлора на кухонных поверхностях.

Исследование выявило наличие разнообразной микрофлоры в микроволновых печах, как домашних, так и лабораторных и общественных. Ученые идентифицировали 747 видов бактерий из 25 семейств.