MedicalXpress: кислоты омега-6 в растительных маслах не способствуют воспалению

Гарднер указал, что как омега-3, так и омега-6 – это незаменимые жирные кислоты, которые организм не может синтезировать самостоятельно, поэтому их необходимо получать из пищи. Эти вещества можно найти в различных продуктах: рыбе, орехах, семенах и различных маслах, включая оливковое, подсолнечное и кукурузное. В последние годы масла из семян подвергаются критике из-за их высокого содержания омега-6, что, по мнению некоторых, может усиливать воспаление и повышать риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Тем не менее, Гарднер подчеркивает, что эта точка зрения не имеет научного обоснования. Он также отметил, что омега-3 действительно обладают более заметными противовоспалительными свойствами, однако получить достаточное количество этих кислот без одновременного поступления омега-6 достаточно сложно. Более того, в большинстве продуктов, содержащих полезные жиры, соотношение в пользу омега-6.

Ученый обратил внимание на то, что иммунная система все еще остается предметом активного изучения, и поэтому необходимо с осторожностью относиться к утверждениям о том, что масла семян способствуют воспалительным реакциям — естественной реакции организма на травмы, инфекции или стресс.